月餅是我國的傳統食品，品種多、生產(chǎn)量大、銷(xiāo)售面廣，月餅的衛生質(zhì)量直接關(guān)系到消費者的切身利益和食用安全。為了進(jìn)一步監測食品衛生安全狀況，中科檢測作為國科控股獨立的第三方檢測機構，具有cma檢測資質(zhì)，能夠對月餅的理化指標、衛生指標、感官指標及標簽等進(jìn)行檢測，保障月餅行業(yè)安全。

月餅檢測常規指標要求

（一）感官要求類(lèi)項目：形態(tài)、色澤、組織、滋味與口感、雜質(zhì)

特別提示：產(chǎn)品應具有正常色澤，氣味和滋味，無(wú)異味，無(wú)霉變，無(wú)生蟲(chóng)和他正常視力能看見(jiàn)的外來(lái)異物。

（二）微生物類(lèi)項目：菌落總數（n=5）(月餅抽查發(fā)現的主要問(wèn)題)、霉菌計數、金黃色.葡萄球菌（n=5）、沙門(mén)氏菌（n=5）、大腸菌群（n=5）

特別提示：綜上所述都屬于微生物指標，體現了產(chǎn)品的衛生、安全狀況。

（三）添加劑類(lèi)項目：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、納他霉素、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、三氯蔗糖、丙酸及其鈉鹽及鈣鹽（以丙酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、丙酸鈣（鈉）、糖精鈉等。

特別提示：GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，不能夠在月餅中添加苯甲酸及其鈉鹽；月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大允許使用量為0.5g/kg。

（四）理化類(lèi)項目：酸價(jià)（以脂肪計）、過(guò)氧化值（以脂肪計）、干燥失重、蛋白質(zhì)、脂肪、總糖、餡料含量

特別提示：GB 7099-2015《糕點(diǎn)、面包衛生標準》中對月餅中酸價(jià)的要求限.量為5mg/g，過(guò)氧化值的要求限.量為0.25g/100g。

（五）其他不合格項目：鉛、鋁、蘇丹.紅Ⅰ-Ⅳ等。

月餅檢測項目

【第三方檢測糕點(diǎn)月餅衛生質(zhì)量檢測】中科檢測具有食品檢測的CMA資質(zhì)，是專(zhuān)業(yè)的月餅檢測機構，可開(kāi)展月餅食品的發(fā)證檢測、出廠(chǎng)檢測、監督檢測、抽檢。

第三方檢測糕點(diǎn)月餅衛生質(zhì)量檢測